作り方

1. step.1ピーマンはヘタと花先を切り落として種を除く。
2. step.2詰め野菜はピーマンの長さに合わせて、細めの拍子木切りにする。
3. step.3ピーマンと詰め野菜をボールに入れ、ひたひたになるぐらいの水を注ぎ、塩を加え混ぜ、10分ほど置く。
4. step.4ざるに取り、水気を切る。ピーマンの中に詰め野菜を彩りよく入れる。
5. step.5Bの漬けだれを袋に入れ、step.4を入れて空気を抜くようにしっかり口を閉める。一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじみやすい。（味がなじみやすいように何度か上下する）
6. step.6４等分に割切りにし、盛り付ける。